편의점 발주 시 가장 중요한 5가지 전략

편의점 매출을 결정하는 요소 중 가장 중요한 것은 발주입니다. 각 매장의 고객군과 환경을 고려해 고객의 Needs에 적합한 상품을 제때 제공하는 것이 핵심이라고 할 수 있습니다. 발주 시 꼭 염두에 두어야 하는 전략 5가지를 통해 매출을 개선해 보세요.

편의점 3사

 

첫째. 실시간 판매 데이터 분석

최근 1~2주일 간의 매출 추이, 재고 회전율, 품목별 판매량을 분석해 인기 상품과 잉여 재고를 파악합니다.

예: 아침 시간대 커피·샌드위치, 야간 라면·과자 수요 집중 → 시간대별 발주량 조정.

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둘째. 고객 니즈 반영

점포 위치(오피스가, 주택가, 학교 근처)에 맞춘 타깃 고객층 분석.

예: 오피스가 점포 → 도시락·커피 확대 / 주택가 → 생수·생활용품 비중 증가.

 

셋째. 재고 회전율 최적화

ABC 분석을 통해 A등급(고수익·고회전), B등급(중간), C등급(저회전) 상품을 분류하고 발주 빈도 조정.

예: A등급(커피·간편식) → 매일 발주 / C등급(문구류) → 월 1~2회 발주.

 

넷째. 계절성과 트렌드 반영

계절별 수요 예측

예: 여름 → 아이스크림·음료, 겨울 → 핫음료·즉석국

 

SNS·유행 상품 신속한 반영.

예: 건강 간식, 한정판 제품 등

 

다섯째. 공급업체와의 협력

유통기한이 짧은 신선식품은 JIT(Just-In-Time) 발주로 신선도 유지.

신제품 출시 시 프로모션 지원 협의 (예: 1+1 행사).

*가맹점에서 공급업체에 직접 연락하는 경우는 '직납상품'이 해당될 수 있습니다.